Домашняя паста с морепродуктами

Приготовить дома пасту совсем не сложно, а по вкусу она будет сильно отличаться от магазинной. В тесто для пасты можно добавить пряные травы, карри или шафран, пюре шпината или отварной свеклы. Каждый раз у вас будет новая паста с оригинальным цветом и вкусом.

Нам потребуется:

• Морепродукты (замороженные или в рассоле) – 500 г,
• Сыр – 200 г,
• Сливки – 250 мл.,
• Прованские травы – 1-2 ч. ложки,
• Соль – по вкусу,
• Сливочное масло для жарки,

Для лапши:

• Мука пшеничная – 450 г,
• Вода – 100 мл.,
• Соль – 0,5 ч.ложки,
• Яйца – 3 шт.

В большой миске соедините продукты для лапши и замесите крутое тесто. Присыпьте тесто мукой, накройте миску полотенцем и отставьте на 1 час.

Затем разделите тесто на 5 частей, каждую часть тонко раскатайте, присыпьте мукой, сложите в 2 раза и тонко нарежьте острым ножом.

Разложите на разделочной доске тонким слоем.

Отварите лапшу в большом количестве подсоленной воды и откиньте на сито.

Морепродукты разморозьте и отварите в течение 2 мин. Если морепродукты в рассоле, откиньте их на сито, чтобы рассол стек. Сыр измельчите на крупной терке.

На сковороде растопите кусочек сливочного масла, переложите морепродукты и жарьте 2-3 минуты.

Затем влейте сливки, добавьте прованские травы и соль по вкусу.

Тушите пару минут, затем добавьте сыр и готовьте, помешивая, пока сыр не расплавится.

Переложите в сковороду лапшу, перемешайте и прогрейте. Подавайте блюдо горячим.

Домашняя лапша очень вкусная, а при варке она не склеивается. Все секреты приготовления такой лапши - в этом видеорецепте:

Другие рецепты с лапшой:
Рисовая лапша с морепродуктами
Лапша с овощами и курицей
Суп из баранины с яичной лапшой
Гречневая лапша с мясом и овощами в воке