Домашняя паста с морепродуктами

Домашнюю пасту (по-русски лапшу) готовили не только в Италии. С древних времен лапша, приготовленная по старинным русским рецептам, была очень популярна и в русской кулинарии. И несмотря на большой выбор лапши в магазинах, для приготовления некоторых блюд нужна именно домашняя паста. Приготовить дома пасту совсем не сложно, а по вкусу она будет сильно отличаться от магазинной. В тесто для пасты можно добавить пряные травы, карри или шафран, пюре шпината или отварной свеклы. Каждый раз у вас будет новая паста с оригинальным цветом и вкусом. Нам потребуется: Морепродукты (замороженные или в рассоле) – 500 г, Сыр – 200 г, Сливки – 250 мл., Прованские травы – 1-2 ч. ложки, Соль – по вкусу, Сливочное масло для жарки, Для лапши: Мука пшеничная – 450 г, Вода – 100 мл., Соль – 0,5 ч.ложки, Яйца – 3 шт.В большой миске соедините продукты для лапши и замесите крутое тесто. Присыпьте тесто мукой, накройте миску полотенцем и отставьте на 1 час.Затем разделите тесто на 5 частей, каждую часть тонко раскатайте, присыпьте мукой, сложите в 2 раза и тонко нарежьте острым ножом.Разложите на разделочной доске тонким слоем.Отварите лапшу в большом количестве подсоленной воды и откиньте на сито. Морепродукты разморозьте и отварите в течение 2 мин. Если морепродукты в рассоле, откиньте их на сито, чтобы рассол стек. Сыр измельчите на крупной терке.На сковороде растопите кусочек сливочного масла, переложите морепродукты и жарьте 2-3 минуты.Затем влейте сливки, добавьте прованские травы и соль по вкусу.Тушите пару минут, затем добавьте сыр и готовьте, помешивая, пока сыр не расплавится.Переложите в сковороду лапшу, перемешайте и прогрейте. Подавайте блюдо горячим.Домашняя лапша очень вкусная, а при варке она не склеивается. Все секреты приготовления такой лапши - в этом видеорецепте:Другие рецепты с лапшой: Рисовая лапша с морепродуктами Лапша с овощами и курицей Суп из баранины с яичной лапшой Гречневая лапша с мясом и овощами в воке