Страчателла

Наступила весна, и есть густые горячие наваристые супы уже не очень хочется. Предлагаем вам рецепт легкого куриного супа, который очень популярен в Италии. Если вы хотите сделать суп диетическим, приготовьте его на овощном бульоне.

Нам потребуется:

• Курица небольшая – 1 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Яйца – 4 шт.,
• Манка – 3 ст.ложки,
• Сыр – 100 г,
• Соль, перец – по вкусу,
• Перец душистый горошком,
• Черный перец горошком,
• Лавровый лист – 1-2 шт.,
• Зелень для подачи.

Курицу помойте и положите в кастрюлю. Добавьте очищенную морковь, перец душистый и черный, залейте водой и варите 1,5 часа. В конце приготовления добавьте лавровый лист. Из готового бульона выньте курицу и морковь, бульон процедите. Яйца разбейте в миску, добавьте тертый сыр и манку, хорошо перемешайте.

Помешивая венчиком, влейте в миску 1 половник горячего бульона из кастрюли.

Затем всю смесь тонкой струйкой перелейте назад в кастрюлю. Все время хорошо мешайте венчиком, тогда яйца заварятся в мелкие хлопья.

Куриное мясо мелко нарежьте и добавьте в суп, посолите и поперчите по вкусу.

Варите суп еще 5 минут. Подавайте суп с зеленью.

Как приготовить самый простой суп итальянской кухни, смотрите в этом видео:

Другие рецепты первых блюд:
Борщ
Овощной суп на молоке
Консоме с сырными клецками
Суп из белых грибов в мультиварке