Цветаевский пирог

Если вы любите яблочные пироги, попробуйте испечь цветаевский пирог с хрустящей корочкой и нежной кремовой начинкой. Для пирога лучше выбирать яблоки кислых сортов.

Нам потребуется:

Для теста:

• мука — 160 г
• разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
• масло сливочное — 100 г
• сметана — ½ стакана

Для начинки:

• яблоки — 3-4 шт.
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 150 г
• сметана — 200 г
• мука пшеничная — 2 ст. ложки без горки

Сливочное масло растопите в микроволновке или на плите, остудите и добавьте сметану.

Хорошо перемешайте до однородности, затем просейте в миску муку с разрыхлителем и быстро замесите тесто.

Переложите тесто в форму и пальцами распределите его по дну и бортикам формы. Поставьте форму с тестом в холодильник на 30 минут.

Яблоки помойте, удалите сердцевину, очистите от кожуры и нарежьте на тонкие ломтики. Можно воспользоваться специальной теркой-шинковкой.

Переложите яблочные ломтики в форму.

Приготовьте заливку: яйцо смешайте со сметаной, всыпьте сахар и перемешивайте, пока сахар не растворится. Затем добавьте муку и размешайте.

Перелейте получившуюся заливку в форму на яблоки, слегка потрясите форму, чтобы заливка равномерно распределилась.

Поставьте форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 45-50 минут. Готовый пирог полностью остудите, затем аккуратно извлеките из формы.

Попробуйте испечь парижский яблочный пирог по этому видеорецепту:

Другие рецепты пирогов:

Мясной пирог
Пирог с овощами и сыром
Насыпной яблочный пирог
Витой пирог с творожно-сырной начинкой