Щи на курином бульоне со сладким перцем

Щи на курином бульоне получаются очень нежными, вкусными и ароматными. Сладкий перец придаёт пикантность этому замечательному первому блюду.

Нам потребуется:

• Курица – 1,5 кг,
• Вода – 4 литра,
• Капуста – 0,5 качана,
• Перец сладкий желтый – 1 шт.,
• Перец сладкий красный – 1 шт.,
• Лук репчатый – 1-2 шт.,
• Морковь – 1-2 шт.,
• Чеснок – 3 зубчика или больше по желанию,
• Томатное пюре – 0,5 стакана,
• Соль,
• Перец.

Курицу обработайте, залейте холодной водой и поставьте вариться примерно на 1 час. Обязательно уберите с бульона накипь. Солите бульон примерно минут за 15 до его готовности. При желании с курицы можно снять всю кожу.

В это время очистите и измельчите морковь, репчатый лук и сладкие перцы.

Из готового бульона выньте курицу, отделите мясо от костей. При желании ножки можно оставить с косточками.

В бульон опустите морковь с луком, доведите его до кипения и опустите в кастрюлю нашинкованную капусту. Варите минут 20.

Добавьте в кастрюлю сладкий перец, чеснок, томатное пюре, варите еще минут 15.

Минут за 10 до готовности попробуйте щи на вкус, добавьте перец и при необходимости соль.

Подавайте щи с куриным мясом, сметаной и измельчённой зеленью по своему вкусу.

Легко и просто вы сможете приготовить щи на свиных косточках со свежей капустой, если посмотрите этот видеоурок:

Другие рецепты первых блюд:
Картофельный крем-суп
Мексиканский суп с курицей
Миндальный суп с крутонами
Щи из свежей капусты с белыми грибами