Опубликовано 13 декабря 2017, 00:00

Какие блюда обязательно должны быть на вашем новогоднем столе

Середина декабря — отличное время, чтобы подготовиться к предстоящему году Земляной Собаки и решить, что будет стоять у вас на столе в праздничную ночь. Собаку — символ следующего года — еще называют Желтой. И именно этот цвет, а также коричневый и бежевый, стоит выбрать для декора и аксессуаров стола.
Какие блюда обязательно должны быть на вашем новогоднем столе

Юлия Артемьева,

основательница сети кондитерских-кулинарий «Брусника»

Мясо в студию!

Ну что ж, давайте подготовимся и настроимся на волну грядущего года: составим меню, которое позволит подружиться с желтым песиком. Мясо! Его на столе должно быть много — кто, как не собака, его обожает. Поставьте на стол много блюд: от мясного ассорти, салатов до жаркого, от субпродуктов до курицы. Ну а если на горячее приготовите мясо на кости или запечете утку целиком — порадуете собаку от души. Что еще? Холодец, зельц, горячие закуски с мясом, ребрышки.

Кстати, кости в эту ночь не рекомендуется выбрасывать — их лучше собрать в отдельный пакет и утром отнести дворовым собакам или, скажем, вечером, когда пойдете пускать петарды. И как бы это смешно ни звучало, владельцы собак поймут: если у вас есть дома четвероногий друг, побалуйте его в Новый год, но только тем, что ему можно, и чуть-чуть нерекомендованными, но такими вкусными лакомствами.

Свечки с собачками, солонки, скатерти, салфетки — все эти атрибуты на столе будут очень кстати!

Рецепт закусок и салатов вы найдете по этой ссылке, а мы предлагаем два варианта горячих блюд: утку с сухофруктами и ростбиф. Последний стоит подавать на стол горячим, остудив, и один кусочек — для домашнего питомца.

Какие блюда обязательно должны быть на вашем новогоднем столе

Разнообразить стол можно нарезкой и закусками из рыбы, против них умная собака ничего не имеет. Удивите гостей и приготовьте профитроли с лососевым муссом. Вот рецепт:

Вам понадобится:

  • Мука — 120 г
  • Яйцо — 3 штуки
  • Сливочное масло — 100 г
  • Соль — четверть чайной ложки
  • Вода — 200 мл

Для мусса:

  • Лосось слабосоленый — 200 г
  • Сыр филадельфия — 150 г
  • Зелень

Приготовление:

В кастрюлю положить соль, масло, воду, довести до кипения и постепенно всыпать муку, убавив огонь до минимума. Полученное тесто помешивать в течение двух минут. Затем снять кастрюлю с огня и продолжать перемешивать тесто, пока оно не перестанет прилипать к стенкам кастрюли. Охладить его и добавлять яйца по одному, хорошенько размешивая. Затем разделить тесто на маленькие кусочки и отправить их в духовку. Тем временем в блендере смешать лосось, сыр и зелень до однородной массы. Готовые профитроли надрезать и добавить туда рыбную начинку.

Какие блюда обязательно должны быть на вашем новогоднем столе

Алкоголь и десерт

Хвостатый друг обожает сладкое (хотя ему и нельзя), а вот алкоголь собака на дух не переносит. Как быть? Если вы готовы ограничиться шампанским под хорошую закуску и легкими винами под горячее, пес оценит ваши старания. А вот что касается сладкого — пеките торты, поп-кейки, делайте тирамису, наполеоны и мильфеи. Рецепт последнего, кстати, мы вам сейчас дадим. Но перед этим важный совет тем, у кого дома живет хвостатый — символ года: закажите ему специальный полезный тортик для собак. Порадуйте питомца! Сейчас много фирм, которые производят такие десерты без сахара с мясной начинкой, украшенные крем-чизом низкой жирности или печеньем из сыра чеддер. Есть даже специальный невредный шоколад для собак. Если вы против такого баловства, это может быть просто вкусняшка из зоомагазина.

Какие блюда обязательно должны быть на вашем новогоднем столе

А вот и рецепт десерта для гостей — воздушный мильфей. Вы прекрасно подготовились — счастливый, сытный и богатый на настоящих друзей год у вас в кармане!

Фото: архив ресторана, pudel-shtrudel.ru