Грибы, фаршированные овощами

Фаршированные грибы – это отличная закуска и самостоятельное блюдо. Летом и осенью можно фаршировать грибы овощами, например, кабачком и помидорами.

Нам потребуется:

• Шампиньоны крупные - 4 шт.,
• Кабачок молодой – 0,5 шт.,
• Помидор крупный – 1 шт.,
• Сыр твёрдых сортов – 50 г,
• Сметана – 3-4 ст. ложки,
• Укроп – 0,25 пучка,
• Петрушка – 0,25 пучка,
• Зелёный лук – 2 стебля,
• Масло для жарки,
• Соль,
• Перец.

Грибы промойте, обсушите, удалите ножки. Обрежьте грибы так, чтобы увеличить объем для заполнения начинкой. Посолите внутреннюю часть грибных шапочек. Смажьте обильно сметаной каждый гриб внутри, поставьте в разогретую до 170 градусов духовку минут на 10.

Кабачки нарежьте кубиком. Ножки грибов измельчите и потомите вместе с кабачками на масле, посолите, поперчите.

Измельчите петрушку, укроп и зелёный лук.

С помидора срежьте мякоть (внутреннюю часть помидора с семенами не используйте) и нарежьте её на кубики. Наполните грибы начинкой из кабачков с грибами, мякотью помидоров и зеленью.

Измельчите сыр на тёрке и выложите на грибы.

Поставьте фаршированные грибы в духовку до расплавления сыра.

Начинка для фарширования грибов может быть разной, например, мясной:

Другие рецепты с грибами:

Фаршированные грибы
4 рецепта грибного соуса
Летнее рагу из грибов и овощей
Лаваш с грибами и сыром