Опубликовано 12 июня 2018, 00:00

Раки и рецепты напитков

Квасим: забытые, но безумно вкусные рецепты с квасом
Что еще можно приготовить из кваса, кроме окрошки

Вам понадобится:

  • 0,5 кг живых раков
  • 1 бутылка квас 1-1,5 л (несладкий)
  • 2,5 ст. л. соли (не обязательно, можно повкусу)
  • 1 ч. л. молотого черного перца
  • Пучок кинзы
  • Лавровый лист 1-2 шт
  • Специи для раков (обычно продются на рынке с ними вместе)

Приготовление:

Живых раков промойте под душем или под струей воды. В большую кастрюлю или казан, в котором собираетесь варить раков, всыпьте соль и черный молотый перец, пучок кинзы и лист лаврушки. Поместите в нее раков. Желательно брать емкость большего размера, чтобы они из нее не вылезли. Откупорьте бутылочку кваса и влейте в емкость прямо на раков и сразу же накройте ее крышкой. Поместите кастрюлю на плиту и доведите ее содержимое до кипения. Ьожно добавить специальные приправы. Следите за образующейся пеной, уменьшая огонь по мере необходимости. Варите членистоногих в квасе около 20-25 минут на среднем огне, пока они полностью не покраснеют. После этого выключите огонь и дайте ракам постоять в бульоне около 30 минут. Они при остывании втянут его в себя и станут более сочными. Подавайте их с зеленью и помните, что самая вкусная часть в раках – это спинка, а не хвостик!

Кисель из кваса

Что еще можно приготовить из кваса, кроме окрошки

Вам понадобится:

  • Хлебный квас – 1 л
  • Сахар – 0,5 стакана
  • Картофельный крахмал – 3 ст. л.
  • Корица по вкусу

Приготовление:

Три стакана кваса довести до кипения, добавить сахар и корицу, снова довести до кипения, влить разведенный в оставшемся холодном квасе крахмал и заварить кисель. Готовый кисель посыпать сахаром и остудить.

Варекай

Что еще можно приготовить из кваса, кроме окрошки

Вам понадобится:

  • водка (40 мл)
  • ванильный сироп (5 мл)
  • квас (80 мл)
  • сливки (33%) (30 мл)
  • тмин
  • лёд

Приготовление:

В посуду налить квас - половину. Кипятить на среднем oгне в течение 5 минут, чтобы объем уменьшился на половину. В стакан для смешивания налить водку и остаток кваса. Перемешать ложкой. Процедить смесь в охлажденный коктейльный бокал. Одновременно с этим в другой посуде взбить ванильный сироп со сливками. Образовавшуюся пену уложить слоем поверх водочно-квасовой смеси. Сверху присыпать несколькими зернами тмина.

Фото: Shutterstock

3 из 3

Борщ холодный и другие рецептыСледующая