Опубликовано 08 апреля 2017, 00:00

Как правильно есть краба

Как правильно есть крабов. Как правильно есть краба - www.passion.su
Как правильно есть крабов

Если вы купили мороженого краба, то размораживайте его медленно, при комнатной температуре, чтобы мясо сохранило нежную структуру.

Если же вы решились и приобрели или заказали в ресторане целого краба, то вне зависимости от того, какой вид оказался на вашем столе, способы разделывания будут одинаковыми. Начнем с того, что для этого вам понадобятся специальные приборы — ножницы, щипцы, ложки, вилки и иглы.

Приступаем:

Вращательными движениями отрываются ноги и когти краба, из них тупым ножом или специальной вилкой извлекается мясо.

С помощью щипцов раскалываются клешни краба, откуда без труда извлекаются крупные куски. Будьте аккуратны: крабы имеют мощные клешни, о которые можно пораниться.

Удаляется заостренный хвост морского жителя — его еще называют «фартук», и руками разламывается панцирь краба: нужно большими пальцами нажать в область его спины. Из-под разломанного панциря извлекается нижняя часть туловища краба.

Туловище разрезается ножом пополам, оттуда с помощью специальной ложки достаются остатки мяса.

Как правильно есть крабов

Как правило, к мясу краба подается соус айоли или другой, придуманный шеф-поваром специальный соус, если вы едите деликатес в ресторане. Вилку и нож к этому блюду не подают.

А вот вино очень даже к крабам подают: легкое белое, с мягким вкусом и тонким ароматом без резкой кислотности, или полусухое шампанское.

Фото: istock.com

3 из 3

Как выбратьСледующая