Опубликовано 12 апреля 2017, 00:00

Другие рецепты

7 рецептов куличей на любой вкус. Другие рецепты - www.passion.su
7 рецептов куличей на любой вкус

Безглютеновый кулич c семенами чиа

от магазина полезных продуктов «Город-Сад»

Вам понадобится:

  • смесь безглютеновая — 120 г
  • кукурузная мука —20 г
  • разрыхлитель — 10 г
  • тростниковый сахар — 20 г
  • соевое молоко — 120 мл
  • кокосовое масло — 50 мл
  • жидкая ваниль — 1 ч. ложка
  • соль — 1 г
  • семена чиа — 10 г

Приготовление:

Соединяем все ингредиенты, перемешиваем до однородной массы, затем выкладываем в формочки и выпекаем при 190 градусах 15минут. Украшаем готовый кулич помадкой, сахарной посыпкой и шоколадными буквами.

Кулич «Красный бархат»

от Cezve сoffee на «Экомаркете»

Вам понадобится:

  • самоподнимающаяся мука — 600 г
  • домашний жирный творог — 200 г
  • измельченный белый шоколад — 100 г
  • свекольный сок — 200 мл
  • морковный сок — 100 мл
  • вода — 100 мл

Для глазури:

  • яйца — 8 шт.
  • сахарная пудра — 1 кг
  • лимон — 1/4 шт.
7 рецептов куличей на любой вкус

Приготовление:

Перемешиваем все ингредиенты до однородной массы (сок можно заменить пищевым красителем, если нет аллергии). Разливаем по четырем одноразовым формам диаметром 12 см. Ставим в духовку на 160 градусов и выпекаем 40 минут.

Как куличи будут готовы, их нужно будет оставить и дать возможность им остыть, можно немного пропитать их ромом.

Параллельно подготовим глазурь: отделить белки от желтков и взбить белки с сахарной пудрой, добавить сок лимона, довести до однородной блестящей и тягучей массы. Украсить кулич сахарной помадкой и присыпать любым украшением.

Пасха-кулич

От шеф-повара ресторана Buono Кристиана Лоренцини

Вам понадобится:

  • мука Манитоба — 575 г
  • вода — 215 мл
  • оливковое масло — 20 мл
  • сливочное масло — 115 г
  • мед акации — 25 г
  • цукаты — 100 г
  • сахар — 120 г
  • желток — 100 г (8 шт.)
  • соль — 4 г
  • ванилин — 1 г
  • черный изюм — 30 г

Глазурь: 140 г сахарной пудры, 20 г белка сырого, 15 г воды. Приготовление: 50 г сахарной пудры соединить с белком и водой, перемешать и нагреть в микроволновке до 40°С. К этой массе добавить еще 50 г сахарной пудры, перемешать и снова нагреть до 55°С (но не выше), добавить оставшуюся пудру, перемешать и сразу же использовать. Застывает очень быстро.

Приготовление:

Для закваски: соединить 200 г муки, 90 мл воды, 20 мл оливкового масла, 20 г меда, перемешать, закрыть пленкой и оставить на два дня при комнатной температуре.

Далее добавить еще 100 г муки и 50 г воды, хорошо перемешать и настаивать еще два дня при комнатной температуре. Процедуру повторить четыре раза.

Далее 90 г закваски перемешать с 100 мл теплой воды, добавить 60 г сахара (постоянно помешивая), 25 г желтка (2 шт.), 250 г муки. После образования однородной массы ввести еще 25 г желтка, перемешивая в течение 20 минут. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, добавить 65 г сливочного масла, перемешивая.

Тесто закрыть мокрым полотенцем и оставить на восемь часов. Когда оно увеличится в размере в два раза, добавить 60 г сахара, 5 г меда, 25 мл воды, 25 г желтка, постоянно перемешивая.

После того, как масса станет однородной, ввести еще 125 г муки, 25 г желтка, 4 г соли и 1 г ванилина, 50 г сливочного масла, цукаты и предварительно замоченный изюм, перемешать, закрыть пленкой и оставить на один час.

Тесто разделить, поместить в формы для кулича на 3/4 и оставить на четыре-пять часов подниматься.

В духовку, разогретую до 250 градусов, вплеснуть воды для образования пара и поместить кулич, украшенный глазурью, на три минуты. Снизить температуру до 180 градусов, не открывая духовку, выпекать 30-40 минут.

7 рецептов куличей на любой вкус

2 из 3

Начало статьиЕще рецепты