Шоколадная колбаска и другие рецепты

Вам понадобится:

• Печенье «Юбилейное» — 300 г
• Орех грецкий — 1 стакан
• Масло сливочное — 150 г
• Какао — 2 ст. л.
• Молоко — 5 ст. л.
• Сахар — 1 стакан
• Ванилин — по вкусу

Способ приготовления:

Сливочное масло растопить. Грецкие орехи и печенье измельчить в блендере. Смешать какао, сахар, молоко, ванилин. Поставить на огонь и уварить. Добавить масло, тщательно перемешать. Затем всыпать орехи и печенье. На столе расстелить пленку (фольгу, пергамент), выложить полученную массу и сформировать колбаску. Убрать в холодильник на заморозку, перед подачей на стол дать немного отмерзнуть.

Желе маракуйя с чиа

От ресторана «Чугунный мост»

Вам понадобится:

(На 6 порций)

• Замороженное фруктовое пюре из маракуйи — 180-200 мл
• Сахар — 30 г
• Персиковый сироп — 15 мл
• Агар-агар — 3 г
• Семена чиа — 30 г
• Кокосовое молоко — 200 мл
• Вода — 100 мл
• Замороженное фруктовое пюре из манго — 300 мл
• Лимонный сок — 12 капель
• Маракуйя — 3 шт.
• Кокосовая стружка — 5 г

Способ приготовления:

Семена чиа залить смесью кокосового молока и воды и, изредка помешивая, замачивать в течение 6 часов. Семена должны разбухнуть. Пюре из маракуйи, персиковый сироп, сахар и агар-агар выложить в сотейник, смешать и проварить 1,5-2 минуты на среднем огне. Разлить по формам и поставить в холодильник застывать. Вылить по две капли лимонного сока в формы с застывшим пюре из маракуйи. Сверху уложить семена чиа. Пюре из манго выложить в сотейник, довести до кипения и дать остыть в холодильнике. Выложить в формы слои из мангового пюре. Плоды маракуйи разрезать пополам и украсить половинками порции. Посыпать желе кокосовой стружкой.