Оленина по-дальневосточному
Нежная запеченная оленина, маринованная в листьях черного цейлонского чая, апельсиновой цедре и оливковом масле. Само блюдо довольно молодое и родом из Канады, рецепт появился всего 5 лет назад и еще не стал широко известен российской публике! В его приготовлении используется черный чай Fine Ceylon из коллекции Sir Thomas Lipton. Идеальным гарниром для оленины по-дальневосточному станет тыквенное пюре и зеленые бобы.
Вам понадобится:
- 700 граммов оленины
- 1 литр воды
- 2-3 столовые ложки черного крупнолистового чая
- 2 столовые ложки оливкового масла
- ½ стакана коричневого сахара
- 2 столовые ложки соли
- 2 апельсина
- 1 лук
Приготовление:
Кипятим воду и завариваем в ней чай 8-10 минут. Добавляем в чай сахар и соль, цедру 1 апельсина, лук и перец по вкусу. Остужаем чайный маринад до комнатной температуры, кладем в него оленину и ставим в холодильник на всю ночь. Маринованное мясо промакиваем бумажным полотенцем, натираем оливковым маслом и отправляем в духовку вместе с апельсиновыми дольками на 90 минут при температуре 170 градусов.