Тунец с айоли из птицы и другие рецепты

Вам понадобится:

• Тунец — 60 г
• Чипсы рисовые — 15 г
• Айоли — 20 г
• Брусничный соус — 5 г
• Сено из порея — 3 г
• Вино белое — 3 г
• Сок лимона — 1 г
• Сок лайма — 2 г
• Масло оливковое — 2 г

Приготовление:

Тунца нарезать на кусочки и замариновать, можно в терияки, если некогда собирать ингредиенты для маринада. Обжечь горелкой или припечь со всех сторон на гриль-сковороде. На чипсы выложить айоли, далее — тунца, добавить бруснику и сено из порея, сверху посыпать цедрой лимона.

Баклажан печеный с аджикой

От ресторана «Шинок», шеф-повара Елены Никифоровой

Вам понадобится:

• Баклажан — 250 г
• Аджика — 50 г
• Соль — 3 г

Приготовление:

Баклажан положить в форму для запекания, поставить в разогретую до 180°С духовку примерно на 20 минут (баклажан должен стать мягким). С готового баклажана снять кожуру, оставляя хвостик. Сделать разрез по центру баклажана, добавить в углубление аджику и посыпать солью по краям. При подаче украсить букетом из зелени (петрушка, укроп и кинза).