Овощные котлеты с острым соусом и зеленью

Вам понадобится:

Для котлет:

• 1/2 чашки тонко нарезанного соломкой картофеля (можно использовать сладкий картофель);
• 1/2 чашки нарезанной соломкой моркови;
• 1/2 чашки консервированной кукурузы;
• 1 чашка стручковой фасоли;
• 1/4 чашки нарезанной кинзы;
• 1/2 чашки нарезанного зеленого лука;
• 1 1/2 чашки растительного масла;
• 1 чашка муки;
• 1 чашка крахмала;
• 1 1/2 чашки куриного бульона;
• 2 ч.л. соли;
• 1/2 ч.л. молотого черного перца;
• 1 ч.л. кунжутного масла;
• 1 ч.л. рисового вина;
• 1 яйцо

Для соуса:

• 1/2 чашки рисового уксуса;
• 1/2 ч.л. соли;
• 1 ст.л. измельченного чеснока;
• 1/4 ч.л. молотого черного перца.

Для подачи:

• 8-10 королевских креветок (очистить);
• 1/2 чашки тофу (нарезать небольшими кубиками).

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты для котлет (сначала бульон, муку, крахмал, куриный бульон, соль, перец, кунжутное масло, вино, яйцо, затем добавьте овощи). В воке или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Сформируйте котлетки и обжарьте их до золотистого цвета. Выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков жира. Креветки также обжарьте после котлеток пару минут. Выложите на бумажные полотенца. Для подачи котлеты выложите на блюдо, украсьте креветками и тофу. Подавайте с соусом в пиале (чтобы можно было макать туда котлетки).

Приятного аппетита!

Фото: Shutterstock, архив пресс-службы