Рецепт от Владимира Сидорова, бренд-шефа ресторанов Ceretto. Кстати, замечательно подойдет к праздничному столу в Хэллоуин! Вам понадобится (на 1 порцию): сыр маскарпоне — 40 г сыр горгонзола — 30 г сыр пармезан — 10 г мука (высший сорт) — 55 г желтки — 1-2 шт. мякоть тыквы — 100 г морковь — 30 г или ¼ средней лук репчатый — 20 г мята — 1 веточка груша «Конференц» — 30 г или ¼ среднего плода сливочное масло — 30 г мед — 1 ч. л. оливковое масло — 20 мл или 1 ст. л. лимонник — 5 г или 1/3 стебля соль, перец — по вкусу
