Учимся готовить сочную и ароматную буженину по рецепту passion.su. По этому рецепту можно приготовить буженину не только из индейки, но и из куриных грудок или свинины. Если у вас большой кусок мяса, увеличьте немного время запекания в духовке. Смесь специй вы можете подобрать по своему вкусу. Нам потребуется: Филе индейки – 1 кг, Паприка молотая – 1 ч.ложка, Мускатный орех – 0,5 ч.ложки, Зира – 1 ч.ложка, Мед – 1 ч.ложка, Масло оливковое – 1 ст.ложка, Соль – 3 ч.ложки, Вода – 500 мл.В 500 мл теплой воды растворите 3 ч.ложки соли (если у вас небольшой кусок мяса, можно уменьшить количество рассола). У мяса обрежьте пленки, если они есть, и залейте мясо рассолом. Прикройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.Зиру разотрите в ступке пестиком, добавьте паприку и мускатный орех, перемешайте. Мед смешайте с оливковым маслом.Мясо достаньте из холодильника за 1 час до запекания, рассол слейте, мясо обсушите бумажными полотенцами. Натрите мясо смесью специй, а потом медом и маслом, переложите в форму для запекания.Духовку разогрейте до максимальной температуры, например, до 250 градусов или выше (режим конвекции лучше не включать). Поставьте форму с мясом в разогретую духовку и запекайте 20-25 минут. Затем духовку выключите и оставьте в ней мясо еще на 2 часа. Дверцу духовки не открывайте. Через 2 часа достаньте мясо, остудите, заверните в фольгу и уберите в холодильник. Перед подачей тонко нарежьте.Приготовить сочное мясо поможет этот видеорецепт:Другие рецепты из птицы: Бризоль из индейки Рулет из курицы с оливками Домашняя куриная колбаса Эскалоп из индейки с гарниром из абрикосов
