Солянка «Тыловая» и другие рецепты
Рецепты военных лет: 5 блюд полевой кухни. Солянка «Тыловая» и другие рецепты - www.passion.su
Вам понадобится:
- капуста квашеная — 200 г
- капуста белокочанная — 200 г
- картофель — 5 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- лавровый лист
- постное масло
Приготовление:
Всю капусту нашинковать, картофель нарезать ломтями, выложить в кастрюлю. Залить водой так, чтобы она закрывала продукты, и поставить тушить. За пять минут до готовности добавить обжаренный на постном масле лук, лавровый лист. Снять с огня, накрыть полотенцем и дать настояться 30-40 минут.
В праздничном варианте в солянку добавляли тушенку.
Фронтовой кулеш
Вам понадобится:
- грудинка — 500 г или тушенка
- пшено — 250-300 г
- картофель — 3-4 шт.
- лук репчатый — 2-3 шт.
- вода — 1,5-2 л
Приготовление:
Срезать мясо с кости или выложить тушенку. Кости варить 15 минут в воде. Добавить пшено, варить 10 минут. Картофель нарезать кубиками, добавить в кастрюлю. Тушенку или срезанное с костей сало обжарить с луком и добавить в кулеш.