Опубликовано 14 августа 2018, 00:00

Рецепты ржаного печенья и калалаатикко

Кулинарное путешествие: акцент с финским акцентом

Ржаное печенье

На десерт можно приготовить печенье из ржаной муки, столь любимой финнами. Эта необычная пряная выпечка имеет неповторимый запах и вкус, а еще она очень нежная и легкая.

Вам понадобится:

  • ржаная мука – 2 стакана
  • разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
  • 2 целых яйца
  • сметана – 2 ст. ложки
  • сливочное масло – 50-60 г
  • сахар – 1 ст. ложка
  • соль и специи – 1 ч. ложка
  • кунжут – 1 ч. ложка
  • тмин – 1 ч. ложка
  • специи – по вкусу

Приготовление:

Смешать растопленное сливочное масло, два разбитых яйца, сахар, сметану и разрыхлитель. Засыпать в смесь соль, тмин и специи по вкусу (базилик, молотый перец, сушеный укроп или тимьян). Добавить ржаную муку, замесить тесто, накрыть его влажной тканью и дать настояться четверть часа. Раскатать тесто в лепешку толщиной 5-6 мм, посыпать кунжутом и утрамбовать скалкой. Вырезать из лепешки фигурки или прямоугольники и выложить на противень, покрытый пекарской бумагой. Выпекать при 200 градусах около 15 минут.

Запеканка «Калалаатикко»

Кулинарное путешествие: обед с финским акцентом

В этом блюде, которое мы уже упоминали, есть сразу три основных ингредиента финской кухни — картофель, молоко и рыба, а еще оно очень вкусное и аппетитно выглядит.

Вам понадобится:

  • филе сельди – 250 г
  • картофель – 700 г
  • молоко – 1/8 л
  • 2 яйца
  • растительное масло – 1 ст. ложка
  • рубленый зеленый лук – 80 г
  • укроп – по вкусу
  • тертая морковь – по вкусу
  • соль – по вкусу

Приготовление:

Обильно смазать противень сливочным маслом. Нарезать картофель круглыми ломтиками и разложить в несколько рядов. Очистить сельдь от костей, нарезать некрупными кусками и равномерно выложить на картофель. Засыпать все луком, тертой морковью и укропом, полить подсолнечным маслом, при необходимости посолить и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов. Взбить яйца с молоком и через 25-30 минут залить получившейся смесью блюдо. Запекать до готовности.

Фото: Shutterstock

3 из 3

Чем еще богата финская земляСледующая