Суп-пюре «Томатная броколли»
Вам понадобится:
- броколли — 5-6 соцветий
- спелые помидоры — 4-5 шт.
- протертые пакетированные томаты — 4 ст. ложки
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь средняя — 1 шт.
- сельдерей — 1 стебель
- чеснок — 1 зубчик
- лавровый лист — 2 шт.
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
Как приготовить:
Вскипятить воду. Залить помидоры кипяткомна 30-40 секунд, слить его и залить томаты холодной водой на несколько минут. Очистить помидоры и нарезать на средние кубики. Помыть, почистить, нарезать мелким кубиком лук, морковь и сельдерей и обжарить их на среднем огне до готовности в течение 10-15 минут, предварительно посолив. Добавить измельченный чеснок и тушить в течение 30 секунд. Затем положить в кастрюлю помидоры и томатную пасту, залить 400 мл кипяченой воды, посолить и поперчить. Довести до кипения, добавить лавровый лист и брокколи и варить около 5 минут. Вынуть лавровый лист, пюрировать суп погружным блендером и подавать, украсив листиком базилика.
Салат «Ягодные яблоки»
- Вам понадобится:
- салат айсберг — 40 г
- яблоко (любой кислый сорт) — 1 шт.
- голубика — 50 г
- грецкие орехи — небольшая горсть
- оливковое масло первого холодного отжима extra virgin — 4 ст. ложки
- свежевыжатый сок лимона — 1 ст. ложка
- цедра ½ лимона
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
Как приготовить:
В небольшой миске взбить венчиком до однородной массы оливковое масло с лимонным соком и цедрой, солью и перцем. Помыть и высушить салат, яблоко, лимон и голубику. Положить айсберг в салатник, нарезать яблоко на очень тонкие дольки и добавить к салату вместе с голубикой. Сразу же заправить салат.