Рецепты царской России. Пудинг из картофеля

• 600 грамм свежего картофеля очистить и нарезать любым способом.
• Залить 600 граммами молока.
• Сварить картофель в молоке и откинуть его на дуршлаг.
• Протереть картофель, пока он не остыл.
• Взять семь куриных желтков (отделить белки от желтков), растереть их добела с тремя столовыми ложками сахара и 300 граммами растопленного сливочного масла.
• Добавить 1,5 чайные ложки молотой корицы.
• Перемешать смесь.
• Добавить сверху белки от яиц.
• Смазать противень или иную форму маслом и сухарями.
• Переложить массу в противень и запекать в духовке полчаса.
• Подавая, выложить на блюдо.
• Отдельно подать растопленное сливочное масло (можно слегка поджарить его с сухарями) и сахар.

Историческая справка:

Родина картофеля — Южная Америка, где до сих пор можно встретить дикорастущие виды этого растения. Введение картофеля в культуру было начато примерно 9-7 тысяч лет тому назад на территории современной Боливии.