Лобио по-гурийски

Продукты:
1,5 стакана фасоли,
2 луковицы,
3/4 стакана очищенных грецких орехов,
1/2 головки чеснока,
красный молотый перец,
соль, зелень по вкусу.

Сухую фасоль перебираем, промываем холодной водой и варим 3-4 часа. Мелко режем репчатый лук, зелень (кинзу, петрушку, укроп), толчем грецкие орехи с чесноком. Фасоль приправляем красным перцем и солью, соединяем с зеленью, луком и грецкими орехами, кипятим еще 2-3 минуты и остужаем. Подаем лобио в керамических чашках.