Польские пироги с говядиной и лисичками

Вам понадобится:
Для теста

• мука— 300 г
• теплая вода — 200 мл
• оливковое масло — 3 ст. ложки
• соль — ½ ч. ложки
• щепотка молотого мускатного ореха

Для начинки

• говяжий фарш — 300 г
• луковица — 1 шт., мелко нарезать
• лисички — 200 г, мелко нарезать
• чеснок — 1 зубчик, мелко нарезать
• тертый пармезан — 30 г
• желток — 1 шт.
• панировочные сухари — 4 ст. ложки
• молотый мускатный орех — ½ ч. ложки

Как приготовить:
Смешайте соль, муку и мускатный орех. Добавьте воду и масло. Смешайте и замесите тесто. Его следует вымешивать 5-7 минут, чтобы оно было гладким и эластичным. Заверните в пленку и дайте отдохнуть.

Нагрейте сковородуи растопите в ней немного сливочного масла. Добавьте лук и готовьте его в течение нескольких минут. Затем добавьте чеснок и грибы. Спустя несколько минут добавьте фарш и готовьте еще 5 минут. Посолите и поперчите. Снимите сковороду с огня. Дайте начинке остыть, а затем добавьте тертый сыр, яйцо, сухари и мускатный орех.

Раскатайте тесто до толщины в 3 мм и вырежьте крупные кружки. Слегка растяните их руками. Положите немного начинки внутрь и залепите пирог. Края придавите вилкой. Варить пироги следует в едва кипящей подсоленной воде 7-8 минут.

Другие рецепты пирогов:

Татарские пироги и пирожки
6 пирогов на кефире
Заливные пироги: рецепты теста и начинок