Теплый салат с булгуром

Если вы еще не знакомы с булгуром, самое время его попробовать. Булгур можно подать как гарнир или самостоятельное блюдо. Он хорошо сочетается с овощами, поэтому салаты с булгуром такие вкусные и сытные.

Нам потребуется:

• Булгур – 150 г,
• Шампиньоны – 300 г,
• Помидоры черри – 250 г,
• Руккола – 1 пучок,
• Соль, перец – по вкусу,
• Масло растительное для жарки

Для заправки:

• Масло оливковое – 3 ст. ложки,
• Бальзамический уксус – 2 ст. ложки.

В кастрюле с толстым дном разогрейте немного растительного масла. Добавьте в кастрюлю булгур и обжарьте, помешивая, в течение 1-2 минут.

Долейте кипятка из расчета 2 части воды на 1 часть крупы и посолите. Накройте кастрюлю крышкой, варите булгур 15 минут до готовности.

Шампиньоны порежьте на 4 части и обжарьте на сковороде, посолите в процессе жарки.

Помидоры черри помойте и порежьте пополам. Как только шампиньоны будут готовы, добавьте к ним помидоры, жарьте еще 1-2 минуты.

Для заправки смешайте оливковое масло и бальзамический уксус, слегка взбейте венчиком.

На тарелку положите рукколу, сверху булгур, помидоры и грибы. Полейте салат заправкой и поперчите. Подавайте сразу же.

Другой вариант теплого салата с булгуром и запеченными овощами смотрите в этом видео:

Другие рецепты салатов:
15 тёплых салатов
Салат с кольраби
Салат с печенью минтая
Теплый салат с фасолью и цветной капустой
Теплый салат с лисичками и моцареллой