Окрошка на кефире

Жарким летним днём нас радуют холодные супы. Прохладная окрошка на кефире – как раз такой замечательный суп.

Нам потребуется:

• Кефир – 300 мл,
• Минеральная вода (по желанию) – 100 мл,
• Колбаса (отварное мясо) – 100 – 150 г,
• Огурец – 2 шт.,
• Редис – 3 шт.,
• Зелёный лук – 1 - 2 стебля,
• Укроп – 0, 5 пучка,
• Перепелиное яйцо – 3 шт.,
• Соль,
• Перец.

Овощи и зелень хорошо промойте и обсушите. Огурцы и редис нарежьте мелким или средним кубиком (соломкой), укроп и зеленый лук измельчите.

Колбасу или мясо нарежьте кубиком, перепелиные яйца очистите и измельчите. Можно оставить половинки яиц для оформления супа.

Соедините все компоненты супа в миске, посолите, поперчите и перемешайте.

Соедините холодный кефир с минеральной водой, хорошо перемешайте. Залейте овощи кефиром с минеральной водой.

Суп готов.

Есть рецепты холодных супов и в других кухнях мира. Предлагаем приготовить и продегустировать болгарскую окрошку:

Другие рецепты холодных супов:
Окрошка легкая
Свекольник на кефире
Окрошка «Классическая»
Холодный суп из клубники