Продукт недели: краснокочанная капуста

5 интересных фактов о капусте

• Растение очень полезно для желудочно-кишечного тракта: очищает, восстанавливает пищеварение, заживляет мелкие язвочки. Кроме того, специалисты в один голос заявляют, что овощ быстро насыщает, наполняет витаминами, притупляет голод и способствует снижению веса. На 100 г продукта приходится всего 26 ккал.

• Краснокочанная капуста — овощ сезонный. Заготовки на зиму с ней делают редко. В основном ее добавляют в салаты или используют в качестве легкого гарнира к различным мясным или рыбным блюдам.

• Сок краснокочанной капусты рекомендуется употреблять перед застольем, так как он ослабляет негативное воздействие алкоголя на организм.

• Еще одно свойство антоцианов заключается в защите ДНК клеток при хронической дегенерации, например, болезни Альцгеймера и Паркинсона. Пигменты замедляют разрушительные процессы и усиливают действие используемых лекарств.

• Краснокочанная капуста полезна женщинам, страдающим остеопорозом. Мощная профилактика остеопороза — меню с краснокочанной капустой и листовой зеленью (салаты с заправкой из полезных жиров) в довесок к молочным продуктам умеренной жирности. Не забывайте об этом.

Салат с капустой

Вам понадобится:

• капуста — 1/2 кочана
• желтые помидоры черри — горсть
• кудрявая петрушка — 1 пучок
• острый перец — 1-2 шт.
• кедровые орешки — 2 ст. ложки
• рисовый уксус — 1 ч. ложка
• оливковое масло — по вкусу
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Вымыть и нашинковать капусту, помидоры промыть и разрезать пополам, мелко нарубить петрушку. В капусту и петрушку добавить соль, специи и слегка помять. Добавить помидоры, перец, уксус, масло, орешки и аккуратно перемешать.

Фото: Shutterstock