Продукт недели: краснокочанная капуста

Эту капусту покупают очень редко, потому что мало кто представляет, что из нее можно приготовить. А вот и зря. Цвет листьев обусловлен наличием особого вещества — флавоноида антоциана. Оно обладает антиоксидантными свойствами, влияет на активность ферментов в организме. Вещество нейтрализует тяжелые металлы, свободные радикалы, вредные шлаки и токсины. Рассказываем, что можно приготовить из такого ценного продукта! 5 интересных фактов о капусте Растение очень полезно для желудочно-кишечного тракта: очищает, восстанавливает пищеварение, заживляет мелкие язвочки. Кроме того, специалисты в один голос заявляют, что овощ быстро насыщает, наполняет витаминами, притупляет голод и способствует снижению веса. На 100 г продукта приходится всего 26 ккал. Краснокочанная капуста — овощ сезонный. Заготовки на зиму с ней делают редко. В основном ее добавляют в салаты или используют в качестве легкого гарнира к различным мясным или рыбным блюдам. Сок краснокочанной капусты рекомендуется употреблять перед застольем, так как он ослабляет негативное воздействие алкоголя на организм. Еще одно свойство антоцианов заключается в защите ДНК клеток при хронической дегенерации, например, болезни Альцгеймера и Паркинсона. Пигменты замедляют разрушительные процессы и усиливают действие используемых лекарств. Краснокочанная капуста полезна женщинам, страдающим остеопорозом. Мощная профилактика остеопороза — меню с краснокочанной капустой и листовой зеленью (салаты с заправкой из полезных жиров) в довесок к молочным продуктам умеренной жирности. Не забывайте об этом. Салат с капустойВам понадобится: капуста — 1/2 кочана желтые помидоры черри — горсть кудрявая петрушка — 1 пучок острый перец — 1-2 шт. кедровые орешки — 2 ст. ложки рисовый уксус — 1 ч. ложка оливковое масло — по вкусу соль, перец — по вкусу Приготовление: Вымыть и нашинковать капусту, помидоры промыть и разрезать пополам, мелко нарубить петрушку. В капусту и петрушку добавить соль, специи и слегка помять. Добавить помидоры, перец, уксус, масло, орешки и аккуратно перемешать. Фото: Shutterstock