Продукт дня: киноа

5 интересных фактов

1. Содержание белка в киноа больше, чем в рисе, кукурузе, пшенице и других культурах. В состав этой крупы входят витамины А, Е, С, группы В (В1, В2, В5, В3, В6, В9), калий, кальций, фосфор, железо, цинк, магний, марганец, натрий и многие другие.
2. У киноа есть два очень важных преимущества для веганов и тех, кто не употребляет клейковину — высокое содержание белка и абсолютное отсутствие глютена.
3. Эта крупа усваивается нашим организмом практически полностью, а этим свойством может похвастаться далеко не каждый продукт.
4. Киноа обладает мощнейшим общеукрепляющим эффектом, поэтому он необходим людям, недавно пережившим тяжелые болезни или операции, а также тем, чувствует упадок сил и хроническую усталость.
5. В продукте достаточно высокое содержание лизина — аминокислоты, способствующей лучшему усвоению кальция, необходимого для формирования крепкого скелета, костей, зубов и волос.

Калифорнийский салат с креветками и крабами

Вам понадобится:

• киноа — 4 ст. ложки

• манго — 1 шт.

• авокадо — 1 шт.

• огурец — 1 шт.

• яблоко — 1 шт.

• креветки — 12-15 шт.

• крабовое мясо — 100-150 г

• лимонный сок — 3 ст. ложки

• растительное масло — 2 ст. ложки

• кресс-салат, свежая мята, соль, перец

Как приготовить:

Залейте киноа водой в соотношении один к двум, отварите до готовности и остудите. Манго, авокадо, огурец и яблоко очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Масло смешайте с лимонным соком. В глубокую посуду выложите киноа, фруктово-овощные кубики и залейте заправкой. Креветки отварите, очистите от панциря, крабовое мясо разберите на волокна, добавьте морепродукты в тарелку. Украсьте салат мятой и кресс-салатом. Подавайте на стол.