Рецепты царской России. Наливка из черемухи

• Спелую черемуху рассыпать на ткани, дать отлежаться трое суток.
• Собрать черемуху на противень и положить в духовку, чтобы она прогрелась, но не запеклась.
• Горячую черемуху растолочь, засыпать в бутыль до самого горлышка.
• Залить бутыль водкой (количество рассчитывать относительно литража бутыли, водки должно быть больше ингредиентов примерно на одну треть). Закупорить бутыль.
• Настаивать шесть недель.
• Взбалтывать бутыль через каждые 3-4 суток.
• Открыть бутыль, перелить наливку в другую емкость, отделив черемуху от наливки. Добавить сахар (по желанию).

Историческая справка:

Российские ученые в начале ХХ века обратили внимание на целесообразность выращивания черёмухи в качестве плодовой культуры. Они получили плодовые формы черёмухи виргинской. Чуть позднее черёмухой заинтересовались и сибирские селекционеры.