На 4 порции: 250 гр моркови, 125 гр репы, 300 гр цветной капусты, 200 гр лука-саженца. Морковь и репу нарезают мелкими кубиками и припускают в небольшом количестве воды со сливочным маслом. Отваривают цветную капусту и разделяют на соцветия. Целые очищенные головки лука обжаривают в масле до золотистого цвета. На тарелку овощи выкладывают, не смешивая, посыпают рубленой зеленью. Особенно хорош этот гарнир к тушеной или жареной утке, курице, гусю или индейкe.
