На 1,5 стакана бульона-200 г филе тушёной говядины, 1 отварная морковь, 1 ст. ложка маринованного мелко нарубленного репчатого лука, зелень петрушки, 15 г желатина. Филе нарезать ломтиками. В формочки влить немного бульона, в котором растворен желатин, и дать застыть. На желе выложить небольшой небольшой горкой измельчённый лук, переложить кусочками моркови, нарезанными фигурным ножом, между ними проложить зелень петрушки, долить ещё немного бульона и дать застыть. Затем положить ломтики мяса (2 или 3), залить остатками бульона и, когда он застынет, опрокинуть формы на тарелочки, украсить готовое желе листьями салата.
