Состав: 250 г муки 250 г сливочного масла 250 г сахарной пудры 5 яиц 100 г изюма 20 мл рома или коньяка сок лимона 1 ч. л. соды 100 г различных сухофруктов - яблоки, чернослив, курага, инжир, финики, груши Масло с сахарной пудрой растереть добела, добавить желтки, ром или коньяк, измельченные цукаты, изюм, соду, сок и натертую цедру лимона, перемешать. Затем всыпать муку и ввести взбитые в стойкую пену белки, быстро замесить легкое воздушное тесто, перемешивая сверху вниз. тесто быстро выложить в обильно смазанную размягченным маслом и подпыленную мукой форму для кекса, поставить в духовку и выпекать при температуре 180 градусов в течение примерно 1 часа. Готовность проверить деревянной шпажкой.
