Это блюдо можно есть и горячим, и охлаждённым. 1 кг говяжьей печени порезать на куски (примерно, на 4-5 ), отварить в небольшом количестве воды ( после закипания - на маленьком огне 20 минут), 3-4 средних моркови нарезать соломкой и обжарить. 4-5 средних луковиц нарезать кольцами и обжарить.
Готовую печень нарезать соломкой и обжарить 5-6 минут, хорошо поперчить, посолить, после чего добавить к ней лук и морковь, помешать и жарить ещё на небольшом огне 5 минут.