Американские ученые рассказали, что польза шпината во многом зависит от способа его хранения. При определенных условиях количество витаминов в нем можно увеличить в 2 раза. Американские ученые рассказали, что польза шпината во многом зависит от способа его хранения. При определенных условиях количество витаминов в нем можно увеличить в 2 раза. Специалисты провели ряд исследования, в ходе которых выяснили, что свежий шпинат лучше хранить при искусственном освещении, а не в темноте, как считалось ранее. Оказывается, под влиянием света количество витаминов может быть увеличено на 50-100%. Это происходит за счет фотосинтеза, который невозможен в темноте. Также увеличивается количество каротиноидов. А вот шпинат, который хранится без света, своих свойств не меняет. Фото glowimages.com
