6. Купили живую рыбу? Придется сначала ее убить (ну а какое еще тут можно использовать слово?). Налейте в ведро или в большую кастрюлю очень холодной воды. Крепко прижмите рыбу к разделочной доске, поместив ладонь левой руки в район жабр. Возьмите очень острый нож и сделайте надрез вдоль горла. Сразу же положите рыбу в воду (поспешите, иначе зальете кровью всю кухню). Когда рыба затихнет, можете приступать к чистке.

Как выбрать рыбу