Школа Маттео Лаи: пирог со шинатоми рикоттой

Этот рецепт идеально подходит и для любителей зелени, и для мясоедов, и для поклонников сыров. Это пирог со свининой, рикоттой и шпинатом на слоеном тесте! Чтобы его приготовить нужно всего 15 минут (+30 минут в духовке). Но он того стоит: его оценят и домочадцы и гости. Вам понадобится: Слоеное тесто – 600г Шпинат – 350г Рикотта – 250г Пармезан – 150г Моцарелла для пиццы – 100г Яйцо – 2шт Фарш из свинины – 100г Чеснок – 10г Соль – 2г Перец – 1г Мука – 30г Оливковое масло – 20г Секрет приготовления: Раскатайте кусок слоеного теста, выложите его на дно формы, захватывая бока. Приготовьте фарш: на разогретое оливковое масло добавьте зубчик чеснока, обжарьте фарш, когда обжарится, шпинат и тушите до испарения влаги. Снимите сковороду с огня, остудите начинку, убрав зубчик чеснока. В отдельной чашке замешайте фарш, шпинат, яйца, моцареллу, рикотту и пармезан. Посолите и поперчите, перемешайте тщательно. Возьмите форму с тестом, добавьте туда начинку и сверху закройте еще одним куском слоеного теста. Отправляйте в духовку на 30-35 минут на 185 градусов. Вот и все! Приятного аппетита! А вот и видео: