Вкусные и простые рецепты для вегетарианцев, веганов и сыроедов

Вегетарианство — тип питания, который предполагает, что вы отказываетесь от любых мясных и рыбных продуктов. Сюда попадает любой вид красного мяса, птица, рыба и морепродукты. То есть та пища, которая была получена путем умерщвления живых существ. Об этом нам расскажет наш эксперт с 22-летним стажем. Разбираемся, кто есть кто Оволактовегетарианцы** — (от латинских слов «ово» — яйцо, «лакто» — молоко) — употребляют растительную пищу, яйца и молоко. Ововегетарианцы** — употребляют растительную пищу и яйца. Лактовегетарианцы** — употребляют растительную пищу и молочные продукты. Веганы** — употребляют только продукты растительного происхождения (рацион полностью соответствует питанию во время поста) Сыроеды** — употребляют растительную пищу без термической обработки. Моносыроеды** — употребляют растительную пищу без термической обработки только одного вида за один раз, например, в один прием пищи только яблоки, в другой — только миндаль и так далее. Фрукторианцы** — употребляют в пищу только фрукты без термической обработки. Омлет с томатами, грибами и фетой (подходит для оволактовегетарианцев) Время приготовления: 10 минут Вес: 230 г Белки: 17 г Жиры: 19 г Углеводы: 5 г Калорийность: 255 Ккал Вам понадобится: помидоры — 100 г яйца — 2 шт. шампиньоны — 50 г фета или брынза — 20 г орегано — 1 щепотка растительное масло — 2-3 капли соль и перец — по вкусуПриготовление Яйца слегка взбейте венчиком или вилкой, посолите и поперчите по вкусу. Помидоры нарежьте дольками или кружками, шампиньон — слайсами. В сковороде разогрейте пару капель растительного масла, слегка обжарьте грибы и помидоры, залейте яичной смесью и томите под крышкой на среднем огне до готовности. На одну половину омлета выложите кусочки сыра фета и посыпьте орегано. Накройте второй половиной омлета. Подержите на огне еще минуту.Киноа или пшенка с овощами (рецепт подходит для веганов) Время приготовления: 30 минут Вес: 350 г Белки: 11 г Жиры: 7 г Углеводы: 46 г Калорийность: 298 КкалВам понадобится: отварная рассыпчатая пшенка или киноа — 100 г шампиньоны — 50 г томаты — 50 г кабачок — 50 г болгарский перец — 50 г растительное масло — 2 капли соль и специи — по вкусуПриотоление: Киноа или пшенку заранее отварите по инструкции на упаковке. Грибы и овощи почистите и нарежьте на небольшие кусочки. Разогрейте в сковороде масло, обжарьте овощи и грибы, добавьте отварную пшенку, посолите и добавьте специи по вкусу, перемешайте, потушите еще пять минут. Паста из цукини с томатным соусом (рецепт подходит для сыроедов) Время приготовления: 10 минут Вес: 350 г Белки: 6 г Жиры: 1 г Углеводы: 15 г Калорийность: 109 КкалВам понадобится: помидор — 100 г цукини или кабачки — 200 г шампиньоны — 50 г стебли сельдерея — 50 г свежий базилик — 5 веточек соевый соус — по вкусу Приготовление: Кабачки или цукини нарежьте длинными тонкими слайсами, затем каждый слайс нарежьте еще на полоски, чтобы получились «спагетти». В блендере измельчите помидор со свежей зеленью, добавьте соевый соус по вкусу. Стебли сельдерея и шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте «пасту» из цукини с грибами, сельдереем и томатным соусом. Фото: Shutterstock