Школа Маттео Лаи: овощной суп

Чувствуете после праздника не только радость, но и пару-тройку лишних килограммов? Тогда этот рецепт от Маттео Лаи просто создан для вас! Легкий суп, который очень просто приготовить. Вместе с Иреной Понарошку наш суперповар раскрывает секрет приготовления самого вкусного и легкого вегетарианского тыквенного супа! Вам понадобится: тыква — 640 г репчатый лук — 45 г оливковое масло — 30 г чеснок — 7 г пармезан — 15 г яблоки зеленые — 70 г кресс-салат — для украшения розмарин — 4г тимьян — 2 г шалфей — 2 г овощной бульон из сельдерея, моркови, лука и томатов — 445 г соль — 10 г перец молотый — 3 г Секрет приготовления: Очистите тыкву и нарежьте ее на небольшие кусочки. Далее измельчите яблоко. Выложите на противень шалфей, розмарин и тимьян, а сверху тыкву и подготовленные яблоки. Сбрызните все оливковым маслом, посолите, поперчите и отправляйте в духовку на 25 минут при температуре 190 градусов. Пока тыква запекается, обжарьте измельченный репчатый лук на оливковом масле. Затем добавьте пару зубчиков чеснока и продолжайте обжаривать. Когда лук и чеснок станут золотистого цвета, смело отправляйте их в духовку и выкладывайте поверх тыквы. Когда тыква будет готова, вытащите ее из духовки и переложите все на сковороду. Добавьте овощной бульон и потомите на сковороде, доведя до кипения. Затем возьмите блендер и прямо в сковороде измельчите все до желаемой консистенции. Осталось красиво подать блюдо, украсив его кресс-салатом, пармезаном и оливковым маслом. Далее видеорецепт:Фото: shutterstock.com