Как измерить количество продукта подручными средствами

Успешное приготовление большинства блюд зависит от соблюдения правильных пропорций продуктов, указанных в рецепте. Чаще всего их указывают в граммах, но иногда творческие личности пишут «щепотка соли», «чайная ложка ванилина» или «2/3 стакана муки». А ведь стаканы и ложки у всех разные! Определяя вес продуктов, стоит познакомиться с некоторыми правилами: Стаканы и ложки заполняются жидким продуктом (растительное масло, молоко) полностью. Вязкие (мед, сметана) и сыпучие (мука, крупа) продукты зачерпываются ложкой и накладываются в стакан с горкой. Сыпучие продукты нельзя утрамбовывать или разрыхлять. Примерное содержание: Стакан — 250 мл — 16,5 столовых ложек — 50 чайных ложек Граненый стакан — 200 мл — 13 столовых ложек — 40 чайных ложекЩепотка и на кончике ножаЩепотка считается довольно древней мерой измерения сыпучих продуктов питания. Кроме того, она интернациональная, то есть встречается во многих мировых национальных кухнях — не только русской, но и китайской, индийской, французской и других. Это количество продукта обычно относится к ядерным приправам, типа перца чили, поэтому тут меру надо соблюдать обязательно. Конечно, «щепотка» у всех разная, для этого достаточно соединить три пальца: большой, указательный и средний и ухватить ими немного продукта. Но в большинстве случаев щепотка указывает на половину чайной ложки, примерно 1-1,5 г. Столько же содержится продукта и «на кончике ножа». Не стоит говорить о том, что ножи бывают разные и с разными кончиками, поэтому примите за правило отмерять 1-1,5 г продукта.Горсть и пригоршня Горсть — это столько продукта, сколько помешается в вашей сложенной ладони, а пригоршня — в двух сложенных вместе ладонях. Соответственно, обычно в горсти помещается две столовые ложки, а в пригоршне — четыре столовые ложки. Как мы уже писали в правилах, ложки должны быть с горкой.