Для тех, кто любит погорячее: 5 рецептов с красным перцем

Красный перец делает пикантным любое блюдо, будь то огуречный коктейль или обыкновенная яичница. Не бойтесь экспериментировать: даже если вы не любительница острого, то немного перца в рецепте не испортит вкуса, поверьте! Глазунья в мексиканском стиле Вам понадобится: копченый бекон — 8 полосок кукурузные лепешки диаметром 12 см — 8 шт. рапсовое масло — 90 мл яйца — 4 шт. соль — по вкусу кровяная колбаса (нарезать кружочками по 0,5 см) — 200 г редис — 1 шт. перец — щепотка кориандр — по вкусу Для дымчато-коричневого соуса: сливовидный помидор — 1 шт. соус табаско — 40 мл мед — 1 ст. ложка томатное пюре — 1 ч. ложка коричневый сахар — 0,5 ч. ложкиПриготовление: Для приготовления дымчато-коричневого соуса поместить все ингредиенты, кроме нескольких кусочков помидора, в маленькую кастрюлю, перемешать и варить на слабом огне, пока соус не дойдет до кипения. Затем уменьшите огонь и оставьте соус на пять минут, чтобы он загустел. Перелейте соус в миску и украсьте сверху небольшим количеством нарезанных помидоров. Обжарьте бекон в течение пяти-шести минут до хрустящей корочки. Положите на бумажное полотенце. Используя ту же сковороду, прогрейте каждую лепешку около одной-двух минут. Заверните лепешки в полотенце, чтобы они не остыли. Используя ту же кастрюлю, разогрейте 1 столовую ложку рапсового масла на среднем огне. После того, как масло нагреется, разбейте 1 яйцо в кастрюлю, приправьте щепоткой соли и готовьте в течение трех-четырех минут до желаемой прожарки. Повторите эти действия для остальных яиц и отложите их на отдельную тарелку. Обжарьте кусочки кровяной колбасы до небольшой карамельной глазури. При сервировке поместите две тортильи рядом, затем сверху положите кусочек кровяной колбасы, две полоски бекона и яйцо. Приправьте все это щепоткой перца и полейте сверху дымчато-коричневым соусом. Жгучий далВам понадобится: чечевица — 150 г чеснок — 2 зубчика петрушка — 1 пучок корень имбиря — 1 см лимонный сок — 0,5 ч. ложки растительное масло без запаха — 1 ст. ложка специи — по 1/4-1/2 ч. ложки молотого кориандра, зиры, куркумы, красного острого перца, корицы (на кончике ножа) соль — по вкусу Приготовление: Очистить и вымыть чеснок и корень имбиря. Чечевицу, чеснок, имбирь и петрушку положить в кастрюлю. Залить водой так, чтобы чечевица была полностью покрыта. Довести до кипения и варить на медленном огне до полной готовности чечевицы. В небольшой сковороде разогреть масло, добавить молотые специи и обжаривать их, помешивая, около 30 секунд, снять с огня. Из готовой чечевицы удалить стебли петрушки, а чечевицу, чеснок и имбирь взбить блендером в пюре. Затем добавить туда обжаренные специи, лимонный сок и соль по вкусу. Подать дал с лепешками.Вам понадобится: картофель — 1-2 шт. кабачок — 1 шт. консервированная фасоль — 1 банка морковь — 1 шт. репчатый лук — 1 шт. помидор — 1 шт. зелень — по вкусу соус чили — 2-3 ст. ложки Приготовление: В кипящую воду отправить нарезанную кубиками картошку, дать покипеть 10 минут. Так же нарезать кабачок и тоже закинуть в воду. Затем пассеровать тертую морковку, мелко нарезанный лук и помидор. Добавить в кастрюлю зажарку, фасоль вместе с жидкостью из банки. Дать супу закипеть и варить на медленном огне 7-10 минут. Прежде чем выключить, добавить мелко нарезанную зелень и соус чили. Выключить плиту и накрыть крышкой, дать настояться 15 минут. Рыба под соусом хотВам понадобится: скумбрия или судак — 1-2 шт. репчатый лук — 1 шт. морковь — 1 шт. кинза — 1 пучок лимон — 1 шт. специи для рыбы молотый красный перец, соль — по вкусу Приготовление: Рыбу почистить и разделать, удалить внутренности. Обмазать специями и солью, положить в брюшко по несколько веточек кинзы и завернуть в фольгу (предварительно смазанную растительным маслом) каждую по отдельности, оставить при комнатной температуре на 15-30 минут. Затем положить в духовку, разогретую до 180 градусов на 45-50 минут. Потушить тертую морковку с луком и добавить к пассерованным овощам красный перец по вкусу. Готовую рыбу вытащить из фольги, сбрызнуть лимоном и полить при подаче соусом.Вам понадобится: огурец — 1 шт. помидор — 1 шт. сухой джин — 40 мл сухой вермут — 15 мл лимонный сок — 10 мл соус табаско — 5 мл соль — по вкусу соленый корнишон — 1 шт. Приготовление: Для получения огуречного и томатного соков нарежьте огурец и помидор на шесть частей (очищать от шкурки и семечек не надо) и пропустите их через соковыжималку или блендер. Если вы будете использовать блендер, то процедите сок через тонкую марлевую ткань в стакан. Оставшийся сок можно держать в холодильнике не более двух дней. Для приготовления коктейля смешайте все ингредиенты, включая соки, в коктейльном шейкере. Закройте шейкер крышкой и энергично встряхивайте в течение восьми секунд. Снова процедите коктейль через мелкое сито и подавайте в охлажденном бокале. При подаче украсьте бокал маленьким корнишоном или ломтиками свежего огурца и перчиком. Фото: istockphoto.com, shutterstock.com