5 легких ужинов для тех, кто следит за фигурой

Все эти вкусные легкие блюда приготовил наш эксперт — шеф-повар сети магазинов «Город-сад» Максим Голосов.

Запеченная индейка

Вам понадобится:

• филе индейки — 1кг
• соевый соус — 50 г
• масло оливковое — 40 г
• чеснок — 20 г
• имбирь — 20 г
• перец черный
• тимьян (ветка)
• розмарин (ветка)

Приготовление:

Филе индейки маринуется в смеси соевого соуса, оливкового масла, чеснока и имбиря с добавлением пряных трав в течение двух-трех часов. После вкладывается в вакуумный пакет и помещается в су-вид (низкотемпературная обработка, как вариант — в холодильник на нижнюю полку) на два-три часа. После чего индейка обжаривается на гриле.

Котлеты из нута

Вам понадобится:

• лук-шалот — 200 г
• капуста кейл — 200 г
• нут отварной — 800 г
• масло растительное — 100 мл
• соль — 10 г
• семя льна — 20 г
• порошок чесночный — 7 г
• тахини паста — 30 г
• кумин сухой — 3 г
• панировка панко — 200 г
• мука нутовая — 100 г

Приготовление:

Нут отварной прокручиваем через мясорубку с мелкой решеткой. Отдельно нарезаем мелкими кубиками лук, капусту кейл, затем жарим на растительном масле с добавлением соли, кумина, потом остужаем. Далее перемешиваем прокрученный нут с обжаркой (лук, капуста кейл, соль, кумин), добавляем муку из нута, семена льна, тахини. Тщательно перемешиваем и формируем биточки по 40 граммов, затем обваливаем в сухарях и жарим на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки. Подаем с томатным соусом.

Брокколи гриль

Вам понадобится:

• брокколи
• вода

Приготовление:

Брокколи разобрать на соцветия, бланшировать в кипящей воде одну-две минуты, после сразу остудить в воде со льдом. Затем быстро обжарить на разогретом гриле.

Лапша соба с индейкой

Вам понадобится:

• лапша соба отварная — 100 г
• баклажаны — 30 г
• перец свежий болгарский — 30 г
• брокколи — 30 г
• индейка — 50 г
• соус соевый — 5 г
• соус унаги — 5 г
• масло кунжутное — 5 г
• петрушка — 3 г
• кунжут белый/черный — 2 г
• лук зеленый — 5 г

Приготовление:

Варим лапшу до состояния аль денте. Затем обжариваем овощи, нарезанные длинной соломкой, до полуготовности, и смешиваем с лапшой и обжаренной индейкой, добавляем соусы и тщательно перемешиваем. Выкладываем в тарелку и посыпаем сверху жареным кунжутом.

Мини-ролл с курицей

Вам понадобится:

• лаваш — 1 шт.
• гуакохумус — 20 г
• тыква печеная — 10 г
• авокадо — 10 г
• соевые ростки — 5 г
• морковь — 70 г
• куриное филе су-вид\вареная\гриль — 30 г

Приготовление:

Овощи и филе нарезаются мелкой соломкой. Лаваш промазываем гуакохумусом, выкладываем все ингредиенты и закручиваем в лаваш.

Фото: istockphoto.com