Вэрзэре, луковые лепешки и еще 3 рецепта сытных пирогов с овощными начинками

Пироги – это всегда вкусно, но начинки к ним бывают не обязательно сладкие или мясные. Овощные варианты могут быть не менее сытными и аппетитными. passion.su выбрал 5 отличных рецептов пирогов, которые придутся по вкусу как вегетарианцам и людям, соблюдающим пост, так и просто любителям выпечки. Фасолевый пирог с шампиньонами и сыром Сложность: 3 из 1. Время приготовления: 1 час 30 минут + время на разбухание фасоли. Что нужно: стакан белой фасоли 2 помидора 300 г сыра твердых сортов 300 г свежих или замороженных шампиньонов 2 ст. л. муки 2 луковицы соль, специи, свежий укроп Как приготовить: Шаг 1. Замочите фасоль в холодной воде, лучше на ночь. Затем отварите ее в течение 30-40 минут. Затем остудите. Как вариант можно использовать консервированную. Шаг 2. Отваренную фасоль выложите в чашу блендера и измельчите до однородности. Шаг 3. Шампиньоны промойте, порежьте средними кусочками. Лук очистите и мелко нашинкуйте. Шаг 4. Грибы обжарьте, затем добавьте лук и доведите до золотистости. Помидоры помойте, вырежьте плодоножки и измельчите блендером до кашеобразного состояния. Шаг 5. Смешайте томатную пасту с луком и грибами, а также с фасолевой массой. Посолите, поперчите, при желании добавьте специи. Укроп мелко порубите, отправьте в тесто, сюда же всыпьте немного муки. Хорошенько перемешайте. Шаг 6. Сыр натрите на мелкой терке. Половину сразу отправьте в тесто и еще раз перемешайте. Шаг 7. Застелите дно разъемной формы бумагой для выпекания, натрите бумагу и бока формы маслом, выложите тесто и сверху посыпьте оставшимся сыром. Шаг 8. Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте пирог 40-50 минут. Луковые лепешки на газированной водеСложность: 2 из 10. Время приготовления: 1 час 10 минут. Что нужно: 1 луковица 180 мл газированной минеральной воды 3 ст. л. растительного масла 1 ч. л. сухих дрожжей 1 ст. л. сахара 1 ч. л. соли 350 г муки 2 ст. л. кунжута Как приготовить: Шаг 1. Лук очистите и натрите на мелкой терке или измельчите блендером. Шаг 2. Муку просейте, добавьте дрожжи, сахар, измельченный лук и 2 ст. л. растительного масла, залейте слегка подогретой, но не горячей газированной минеральной водой. Затем тщательно вымесите тесто в миске. Шаг 3. Посыпьте стол мукой, выложите тесто на стол и продолжите вымешивать его руками. Когда оно станет однородным и перестанет прилипать к рукам, накройте его миской и оставьте «подходить» на 20-30 минут. Шаг 4. Смажьте руки растительным маслом, разделите тесто на равные части и раскатайте луковые лепешки. Шаг 5. Разогрейте духовку до 190 градусов. Противень застелите пергаментом, выложите на него лепешки. Каждую из них смажьте смесью воды и растительного масла (пропорция 1 к 1). Попрокалывайте каждую лепешку вилкой, посыпьте кунжутом и отправьте в духовку на 30-35 минут. Легкий овощной пирогСложность: 2 из 10. Время приготовления: 1 час. Что нужно: 170 г муки 50 мл воды 2 помидора 2 луковицы 1 сладкий перец (лучше зеленый) 50 мл оливкового масла для теста и 5 ст. л. – для начинки 3 зубчика чеснока соль, перец белый Как приготовить: Шаг 1. В глубокую миску влейте сначала воду, затем оливковое масло. Постепенно всыпьте просеянную муку и тщательно все перемешайте. Посолите и замесите крепкое тесто. Отложите его на 1 час в теплое место. Шаг 2. Посыпьте стол мукой, выложите на него тесто и раскатайте его в тонкий пласт. Шаг 3. Переложите тесто в смазанную маслом форму и сформируйте аккуратные бортики. Шаг 4. Чеснок очистите и мелко нашинкуйте. Овощи тонко нарежьте и смешайте с чесноком. Заправьте оливковым маслом, посолите, поперчите и хорошенько перемешайте. Шаг 4. Овощи распределите по тесту и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекайте в течение 45 минут. Картофельный пирог с грибамиСложность: 4 из 10. Время приготовления: 1 час + время на варку картофеля. Что нужно: 600 г картофеля 3 стакана муки 4 ст. л. растительного масла 200-300 г свежих или замороженных грибов 2-3 веточки петрушки 2-3 луковицы соль, перец – по вкусу Как приготовить: Шаг 1. Грибы промойте и нарежьте. Картофель промойте и отварите в мундире до готовности. Лук очистите и нарежьте кубиками. Шаг 2. Сковороду разогрейте, на растительном масле обжарьте лук и грибы в течение 7-10 минут. Затем посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и снимите с огня. Шаг 3. Картофель очистите и разомните в пюре, пока он еще теплый. Посолите, влейте растительное масло и всыпьте муку. Вымесите тесто. Шаг 4. Форму смажьте маслом, распределите по ней тесто, сформировав бортики. Выложите поверх грибную начинку и выпекайте в разогретой до 160-180 градусов духовке в течение 20 минут. Готовый пирог посыпьте рубленой зеленью. Вэрзэре (молдавские пирожки с капустой)Сложность: 2 из 10. Время приготовления: 40 минут. Что нужно: 2 стакана муки ½ стакана воды ½ стакана подсолнечного масла 1 ч. л. соли 300 г свежей капусты 1 небольшая морковь ½ стакана томатного сока Как приготовить: Шаг 1. Сначала смешайте в глубокой миске соль, воду и растительное масло. Затем постепенно всыпьте просеянную муку и тщательно вымесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Как только оно будет готово, накройте его салфеткой и оставьте на 30 минут. Шаг 2. Морковь натрите на терке, капусту нашинкуйте, и поставьте овощи тушиться, добавив томатный сок. Шаг 3. Тесто разделите на отдельные шарики, затем раскатайте каждый и в центр положите капустную начинку. Сверните рулетиками и выложите на противень, застеленный пергаментом. Шаг 4. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте вэрзэре в течение 20 минут. Живите и ешьте со вкусом! Фото: vostock-photo/shutterstock Подписывайтесь на страницы passion.su в ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook и Instagram!