Салат коул слоу с мясом краба

Салат коул слоу популярен в Америке, правда в классической ее версии - без краба. Шеф-повар ресторана 45°/60° Владимир Климов предлагает вам попробовать салат из капусты - новую версию. Тем более рецепты с капустой украшают наш стол всю зиму: доступно, вкусно, полезно. Вам поонадобится: (на 4 порции) капуста очищенная - 400 г мясо краба - 240 г морковь - 120 г зеленый лук - 8 г петрушка - 20 г соль, перец, лавровый лист, гвоздика - по вкусу Ингредиенты для соуса: морковь - 360 г яблоки - 640 г репчатый лук - 560 г сельдерей - 560 г уксус яблочный - 120 мл мед - 280 г горчица сухая - 120 г домашний майонез / греческий йогрут - 300 г Способ приготовления: Порезать все ингредиенты для салата соломкой. Отварить мясо краба на среднем огне не более 15 минут с добавлением соли, перца, лаврового листа и гвоздики. Порезать и замешать часть мяса в салат. Овощи для соуса пробить блендером, добавить мёд, укусус. Сухую горчицу растолочь в ступе, добавить в салат вместе с домашним майонезом / греческим йогуртом и готовым соусом. Салат выложить на тарелку, оставшуюся часть краба выложить сверху и украсить петрушкой. Фото: архив ресторана