Рецепт мятного джулепа и другие модные коктейли

Мятный джулеп пьют в фильме «Великий Гетсби». Само слово «джулеп» пришло из медицины. Лекарственные джулепы часто содержали алкоголь. Это был самый популярный коктейль в Америке с начала девятнадцатого века. Есть несколько видов джулепов; с разными пропорциями, фруктами и разными напитками. Рецепт: 60 мл бурбона; 4 свежих веточки мяты; 1 ч. ложка сахарной пудры; 2 ч. ложки воды. В высоком стакане аккуратно перемешайте мяту, сахар и воду. Наполните бокал колотым льдом, добавьте бурбон и деликатно перемешивайте напиток до тех пор, пока стенки стакана не покроются испариной. Затем досыпьте льда и украсьте коктейль веточкой мяты. Правильно подавать его с короткой трубочкой, которая заставит вас почти вплотную погрузиться носом в букет мяты. Так коктейль полностью раскроется, и вы поймете сами, что закуска к нему не нужна.

Сегодня в тренде

В современных клубах чаще всего подают классические коктейли или их легкую интерпретацию. Сейчас модно обесцвечивать алкогольные напитки для приготовления, менять стандартные ингредиенты на нестандартные, применять элементы молекулярной кухни, ну и, конечно, использовать сочетания коктейлей с едой — мини-закусками, которые дают так называемую пару «фудпейринг». Не так давно появились, но уже стали трендом выдержанные коктейли. В бочки различных типов заливают уже готовые напитки и выдерживают определенное время. Стоит попробовать, конечно, но все же классика неизменна.

Фото: архив ресторана, shuterstock