Блюдо недели: профитроли «Капрезе» — новая версия любимого салата

Классический салат «Капрезе» с помидорами, моцареллой, оливковым маслом и базиликом уже давно оценили истинные гурманы и приверженцы правильного питания. Но что, если взглянуть на популярную закуску по-новому? Сохраняйте себе рецепт легкого и необычного в подаче «Капрезе». Профитроли «Капрезе» Рецепт от итальянского шеф-повара и эксперта проекта «Сочетайзер» Сальваторе Бурго**_Что нужно на 5 порций: 200 г красных помидоров 20 г зеленого базилика 250 г моцареллы Unagrande Mozzarella Fior Di Latte 4 куриных яйца 115 г сливочного масла 125 г муки 240 мл воды без газа 35 г бальзамического соуса 5 г соли 5 г черного молотого перца Как приготовить: Шаг 1. Для заварного теста в кастрюлю влейте воду, добавьте соль и перец. Положите масло и доведите до кипения. Постоянно помешивая, всыпьте муку и варите на слабом огне 3 минуты. Дайте немного остыть (5–10 минут). Шаг 2. По одному добавьте яйца. Тесто тщательно вымесите и с помощью двух ложек отсадите его на противень, выстланный кулинарным пергаментом. Выпекайте 25–30 минут при 220 °С. Шаг 3. Для начинки шарики моцареллы и помидоры нарежьте кружочками. Профитроли разрежьте поперек на половинки. Шаг 4. По нижним половинкам профитролей распределите моцареллу, помидоры и листочки базилика. Посолите и поперчите. Сбрызните бальзамическим кремом и накройте верхними половинками. _Аппетитные булочки с красными помидорами и нежной моцареллой — отличный вариант для легкого перекуса. Закуска не доставит вам много хлопот — воздушные профитроли «Капрезе» можно приготовить менее чем за час и побаловать ими своих близких. _Фото: архив пресс-служб