Блюдо недели: буженина с тушеной капустой — сытное блюдо для всей семьи

Дефицита продуктов в стране вроде не обещают, но рост цен явно неизбежен, потому блюдом этой недели мы назначаем буженину с тушеной капустой. Все продукты для него доступны, а конечный результат получается сытный и вкусный. А что еще нужно, чтобы семья была довольна? Буженина с тушеной капустой Рецепт Ильи Бурнасова, ведущего программы «Обед в 4 руки» на канале «Кухня ТВ»**_Что нужно: Для буженины: 1 кг свиной шеи 200 г моркови 50 г чеснока 50 г сливочного масла 100 мл красного сухого вина 100 г горчицы 10 г специй Для тушеной капусты: 500 г белокочанной капусты 200 г репчатого лука 200 г моркови чеснок 50 г сливочного масла 100 г зелени 20 г тмина соль, перецКак приготовить: Шаг 1. Нарежьте морковь брусочками, чеснок на половинки. Нашпигуйте ими буженину: сделайте отверстия в мясе, засуньте внутрь овощи. Натрите мясо солью, перцем, горчицей. Оставьте свинину мариноваться в течение суток. Шаг 2. Обжарьте мясо на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Достаньте мясо со сковородки, добавьте лавровые листики, оставшиеся морковь и чеснок и плотно заверните в двойной слой фольги. Отправьте буженину в духовку при температуре 180 градусов на два часа. Шаг 3. Тонко нарежьте морковь, лук — полукольцами. Разрежьте кочан капусты на четыре части. У каждой четвертинки отрежьте кочерыжку. Нарежьте листья тонкой соломкой. На растительном масле обжарьте лук, морковь и капусту. Добавьте воду, чтобы протушить. Посолите и поперчите. Добавьте тмин. После готовности добавьте ложку сливочного масла, мелко нарезанный укроп и перемешайте. Шаг 4. Выложите на тарелку кусок буженины с тушеной капустой._ Фото: архив «Кухни ТВ»_