Для теста: 70 г сливочного масла, 40 г сахара, 110 г муки, 1 яичный желток. Для начинки: 400 г протертого свежего творога, 2 яичных желтка, 50 г с Для теста: 70 г сливочного масла, 40 г сахара, 110 г муки, 1 яичный желток. Для начинки: 400 г протертого свежего творога, 2 яичных желтка, 50 г сливочного масла, сахарную пудру с ванилином, 3 яичных белка, сахарную пудру и молотое ядро грецкого ореха. Вымесить тесто из сливочного масла, сахара, муки, яичного желтка. В форму, смазанную маслом, посыпанную мукой, уложить тесто и выпекать его до полуготовности (корж должен быть светлым, ничуть не зарумянившимся). Когда корж остынет, положить на него начинку, на нее - крепкую сладкую пену из яичных белков и все изделие посыпать измельченным ядром грецкого ореха. После этого торт поместить на 10 мин. в горячую печь. Подавать холодным. Приготовление начинки: протертый через дуршлаг творог, 2 яичных желтка, масло и сахарную пудру с ванилином тщательно растереть до получения воздушной массы.
