Спаржа с помидорами

Продукты:
Зеленая спаржа 850г.
Красный перец 1 шт.
Зеленый лук 1 пучок
Лук-шалот 30г.
яйца 6шт.
Слив.масло 60г.
Помидоры 2 шт.
Растительное масло 1 ст.л.
Соль, перец молотый.

Инструкции:
Очистить от кожицы перец, предварительно поместив его в духовку и дождавшись, когда кожица на нем начнет лопаться, а зтем положив его в полиэтиленовый пакет. После этого кожица легко будет сниматься. Удалить из перца семечки, мякоть нарезать кусочками. Мелко нарезать зеленый лук.
Для соуса нарезать лук-шалот и слегка поджарить в сковороде. Вареные яйца помять вилкой до консистенции пюре и выложить в поджаренный лук, немного протушить на очень тихом огне.
Спаржу промыть, срезать концы, связать ниткой в пучки и опустить в кипящую воду. Проварить 10 минут. Вынуть, процедить, удалить нитки. Выложить веером на подогретые тарелки.
Помидоры слегка обжарить на растительном масле, посолить и поперчить, выложить на спаржу. Полить соусом и сверху уложить кусочки перца.