Время подготовления: 25 мин + охлаждение Время приготовления: 10 мин На 4 порции: 500 гр (1 lb 2 oz) картофеля, порезанного на небольшие ломтики 1/2 ч Время подготовления: 25 мин + охлаждение Время приготовления: 10 минНа 4 порции: 500 гр (1 lb 2 oz) картофеля, порезанного на небольшие ломтики 1/2 ч л соли 500 гр (1 lb 2 oz) филе форели 250 мл (9 fl oz) молока 25 гр (1 oz) сливочного масла пучок петрушки, порезанный пучок шнитт-лука, порезанный немного муки 1 яйцо, взбитое 125 гр (4 1/2 oz) свежих хлебных крошек подсолнечное масло 1. Положить картофель в миску и, залив водой, довести до кипения. Добавить соль и варить 15 мин до готовности. 2. Тем временем положить рыбу в большую кастрюлю и залить молоком. Накрыть, довести до кипения и варить 5-6 мин, чтобы рыба стала полностью матовой. Вынуть рыбу из молока ложкой с дырками и положить на тарелку. Дать остыть. Очистить от кожи и костей и затем разломать ее на хлопья. 3. Слить картофель и вернуть в кастрюлю. Добавить масло и сделать пюре. Переложить в большую миску и добавить шнитт-лук и петрушку. Приправить по вкусу. Аккуратно большой металлической ложкой добавить рыбу. 4. Руками в муке сформировать 4 большие или 8 маленьких котлет. Окунуть котлеты сначала в яйцо, затем в крошки и заморозить на 30 мин. 5. Разогреть масло в сковороде и обжарить котлеты на среднем огне по 3-4 мин с каждой стороны до коричневой корочки. Подавать с зеленой фасолью и шпинатом. В 1 порции: 470 калор, 18 гр жиров
