Картофель с сырным соусом

Картофель - 1000 г,
сыр плавленый - 250 г,
растительное масло - 40 г,
молоко - 250 г,
сливки - 100 г,
лимонный сок (4 ст.л.) - 80 г,
черный перец - 2,5 г,
лук репчатый - 50 г, соль по вкусу. Плавленый сыр, растительное масло, молоко и сливки смешать и хорошо растереть, чтобы получилась однородная масса. Смесь слегка разогреть, затем добавить в массу лимонный сок и сильно поперчить ее.
Сварить картофель "в мундире", очистить, разрезать пополам и полить приготовленным соусом.