Опубликовано 15 апреля 2011, 00:00

Картофельные лепешки

У вас осталось картофельное пюре, есть которое уже не хочется, а выкидывать жалко? passion.su знает рецепт, который поможет сделать из него необычное и очень вкусное блюдо. Экспериментируйте: добавьте в пюре измельченную на терке колбасу или разделенное на волокна мясо - и у вас получатся картофельные лепешки с припеком!
Картофельные лепешки

У вас осталось картофельное пюре, есть которое уже не хочется, а выкидывать жалко? passion.su знает рецепт, который поможет сделать из него необычное и очень вкусное блюдо. Экспериментируйте: добавьте в пюре измельченную на терке колбасу или разделенное на волокна мясо - и у вас получатся картофельные лепешки с припеком!

Нам потребуется:
Картофель - 500 г,
Сливочное масло - 25 г,
Жирные сливки (20%-35%) - 50 мл,
Мука - 300 г,
Соль.

Картофельные лепешки

Картофельные лепешки

Картофель очистить, помыть под холодной водой и нарезать на кусочки толщиной 1-2 см. Довести до кипения 1 л воды, добавить соль по вкусу и бросить в кипящую воду картофель. Дождаться закипания и уменьшить огонь. Варить под крышкой около 12-15 минут, пока картофель не станет мягким.

Слить воду и оставить картофель еще на 5 минут в кастрюле, накрытой полотенцем.

Сделать пюре из картофеля. Добавить растопленное сливочное масло, горячие сливки и соль. Хорошо размешать. Накрыть кастрюлю с пюре крышкой и дать полностью остыть.

Картофельные лепешки

Картофельные лепешки

В остывшее пюре добавить муку (поэтапно, небольшими порциями) и вымесить тесто. Тесто не должно очень липнуть к рукам - при необходимости можно добавить больше муки, чем указано в рецептуре.

Разделить тесто на маленькие шарики и раскатать в тонкие лепешки диаметром около 25 см. Чтобы лепешки не приставали к столу, хорошо присыпать его поверхность мукой.

Картофельные лепешки

Картофельные лепешки

Жарить лепешки на хорошо разогретой сухой сковороде на среднем огне. Подавать лучше горячими, но холодными они тоже вкусны.

Картофельные лепешки

Картофельные лепешки